|
|
|
8 апреля - Пасха
Праздник Хрестова Воскресенья, Пасха, - главное событие года для провославных христиан и один из самых больших православных праздников. Слово "Пасха" пришло к нам из греческого языка и означает "прехождение", "избавление". В этот день празднуется избавление через Христа Спасителя всего человечества от рабства дьяволу и дарование жизни и вечного блаженства.
Особенными являются в этот день блюда, подающиеся к столу. В русской традиции пасхальное угощение готовили не за день, а в течение почти всей Страсной недели - с понедельника по четверг.
|
|
В понедельник-вторник раскрашивали яйца, в среду-четверг пекли куличи, делали пасху, а в субботу освящали пасхальние явства в церкви. Блюда с освященными куличами, пасхой, яйцами всегда ставили в центре праздничного стола.
 |
По традиции куличи пекут в большом количестве - ведь нужно, чтобы их хватило для угощения всех приходящих в дом гостей. Поэтому на Руси для куличей обычно готовили много теста. В отличие от теста для постных пирогов, куда не полагается клась яйца, в куличное тесто кладут много яиц, сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются не черствея.
Для выпечки куличей используют специальные формы из металла. В старину же куличи выпекали в русской печи в ведерных куличных формах.
Готовые куличи богато украшают глазурями, символическими надписями, орухами, цукатами или цветным сахарным маком и крашеным пшеном. Эта цветная обсыпка - традиционное свойство кулича.
|
|
